父親節酒樓九成滿 消費降級
【本報消息】昨日父親節，不少人借此契機與家人歡聚一堂，亦讓酒樓食肆迎來一波消費小高峰，大多數酒樓昨日九成滿座。然而，熱鬧之下，不少酒樓反映，居民消費降級趨勢越發明顯。
顧客偏愛優惠菜品
有北區酒樓表示，昨日上午十時開業，十一時便座無虛席，熱鬧非凡，可人均消費遠不及往年。顧客訂位時，首先詢問的是消費優惠，點菜時也傾向選擇有優惠的菜品，無疑給酒樓盈利帶來壓力。
另有北區酒樓表示，經濟不景氣，不少區內居民選擇北上消費或親自下廚。但酒樓與往年相若，有推優惠做“兩輪客”，但今年午市只有首輪訂座爆滿，食客消費方面亦較去年“手緊”。
客流增加收入難漲
有中區酒樓表示，為應對經濟下行、吸引顧客，在父親節前便通過網絡平台大力宣傳，並推出極具吸引力的優惠活動。六款十元特價點心，搭配十八元一碗的大碗艇仔粥、二十三元的燒鴨瀨粉等，憑藉實惠的價格和良好的口碑，成功吸引大量食客，使昨日午市爆滿。不過，午市的火爆並未延續到晚市，晚市生意較為平淡。
事實上，今年餐飲生意相比去年更為艱難。雖然特價活動吸引更多客人到店，客流量有所增加，但由於特價菜品價格較低，總體收入不增反降。而且，近一年來食材等進貨價格上漲約一成，可菜品售價卻難以提高。
該中區酒樓續稱，父親節為餐飲行業帶來短暫的熱鬧，但行業面臨的挑戰依然嚴峻。在消費降級的大環境下，餐飲商家不僅要在價格上做文章吸引顧客，更需在菜品創新、服務提升、經營模式優化等方面下工夫。